抹茶紫薯芫荽後的 Food of the Year。

我認為是鹹蛋。試試用最懶的方法—— Google Trends 看看以上食物的走勢圖。

Food of the Year 的感覺一定是源於抹茶 (而實不相瞞我好憎抹茶)。

那種鋪天蓋地橫行全港餐牌的氣勢,由抹茶 Kit Kat、到抹茶新地、到抹茶鹽、到抹茶專門店的人龍,甜鹹苦跨界別,線上線下無不為之瘋狂交 likes,足以令人患上抹茶恐懼。

這種感覺似乎是由 2014 年左右開始,於是我也以 4 年為單位作查詢。我們看看最鼎盛的【抹茶高潮】是哪個日子:

圖中數字 100 不是等於絕對無敵,而是它的受歡迎程度超級高,17、14、3 是指相對地低。2015 年的初夏抹茶當道,就跟 5月時候京都老字號中村藤吉來港開設首間海外分店有關。

抹茶甜點素來盛行,只是中村藤吉 + 東海堂 + Via Tokyo 等店一下子將之推上王座。

縱然如此,王者都有被拖下來捱打的時候。

挑戰者紫薯最來勢洶洶時,是 2 年前的 1 月底,超越過抹茶,而後來我們亦見到有 5 次的反超,最厲害的一次,極近期:

同樣都是 1 月!而如果再仔細看 2017 年 1 月,紫薯一樣是反勝抹茶(數值是 48:21)!到底 1 月紫薯發生甚麼事?我只搜尋到比較相關的是,2016 及 2017 年麥當勞皆推出期間限定紫薯新地。而 2018 的大熱,或者源於鄭秀文曾經在 10 月公開她的紫薯瘦身食譜、以及逐漸成為賀年食品素材新寵。

於是順利把抹茶打趴,只是轉頭抹茶又回到一貫的霸道。

去年好似好勁的芫荽(那種愛恨對立、甚至去到交友條件、形而上思考的風頭),以搜尋量來說不算標青,最厲害的時候,是 2017 年 4、5 月交界,跟抹茶的對照是 49:59。

大家最想知道的,不是那些芫荽薯片、芫荽菜譜,而是功效。

可能你會奇怪我會用【芫茜】而不是用【芫荽】搜尋。因為我相信香港人仍然是慣用【茜】字多。

同樣道理也可用於【鹹蛋】;

鹹蛋的王朝在 2017 年 9 月萌芽,到 12 月時走勢低迷,近來因為金鴨的鹹蛋魚皮、鹹蛋薯片登陸便利店,價錢又適合新年送禮,所以回勇。

不過【咸蛋】而不是【鹹蛋】會引來歧義:

咸蛋超人才是重點喔。

不過隨住帶起鹹蛋魚皮風潮的 Irvins 今日在尖沙咀開實體店,應該又可以把鹹蛋推上上流,慢慢又會轉戰中菜,把金沙翠玉瓜、黃金蝦等炒起。

想令鹹蛋風行的最大障礙,是在抹茶、紫薯、芫荽都抓到自然食材功效,亦正亦邪;一味魔道的鹹蛋,要先將濃鹹口味會減淡,推出低鹽配方……

以上純粹偽科學亂講。

順帶一提,我有想過 Compare with 【芝士拉絲】,但此詞數據不足比較,【芝士】又太鉅量太普通,無一個時代的代表性。而【隱世】呢?高峰期原來是 2016 年底。

Spark AR、Chatbot、Podcast 研習中。退役旅遊記者,兼職跑手,永久爸爸。

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